Una variable en programación esta formado por un espacio asignado en memoria y un identificador asociado al espacio. Para generar una variable se usa la palabra reservada let (también existe la palabra reservada var pero es una buena practica no utilizarla por un tema de scope o alcance. Para mas info: var)

Para declarar la variable:

let saludo;

En esta declaración estamos generando una variable llamada saludo, para introducirle un dato a esta variable solo tenemos que usar el operador de asignación.

saludo = "Hola"
// En js podemos combinar la declaración con la asignación de un valor
let color = rojo

Las variables deben declararse una sola vez, de lo contrario dará error.

Limitacion en el nombramiento de las variables

• El nombre únicamente puede incluir letras, dígitos, o los símbolos $ y _.

• El primer carácter no puede ser un dígito.

Por ejemplo variables validas:

let nombreUsuario;
let numero10;

Ejemplos no validos:

let 123variable;
let mi-nombre;

Constantes

Para declarar constantes se utiliza la palabra reservada const y esta es inmutable.

const nombre = "Matias";

Para muchas mas informacion: Variables